Cupcakes

Esta receta es deliciosa!!! La encontré en una tienda de Londres. La hice diversas veces y es nuestra receta predilecta! La cobertura es muy fácil y el resultado muy bonito, pero puedes cambiar por la que te guste más ¡Que aprovechen!
Ingredientes:

2 Huevos

1 ¾ tazas  de Harina de trigo

1 Yogur griego natural (120 ml)

Corteza rallada y el zumo de 1 limón

100 gr Mantequilla a temperatura ambiente

1 ½ tazas de Azúcar

1 cuchara sopera de Levadura Royal

Cobertura:

200 gr Azúcar Glas

2 cucharas de Agua caliente

Fideos o bolitas o corazones de confitería multicolores

Modo de Hacer:

Batir la mantequilla y añadir el azúcar poco a poco. Añadir un huevo por vez, seguir batiendo hasta incorporar todo. Mesclar el yogurt seguidamente el limón y la ralladura. Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la mescla anterior.

  El horno se debe calentar a 180ºC  por 10 minutos. Forrar con moldes de papel propios para cupcakes el molde de metal. Poner con la cuchara hasta ½ de los moldes

 Asar por 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Cobertura: mezclar el azúcar tamizado con una cuchara de agua caliente por vez.

Cubrirlos aún templados y  seguidamente esparcir los confetis. Esta mezcla se seca muy rápido. 
Rendimiento: 12 cupcakes

Tarta decorada con Chuches

 TARTA CON NUBES Y GOMINOLAS
 Hola amigas,
He decorado estas tartas  con chuches y son muy fáciles de hacer. Los biscochos los he comprado de Mercadona que vienen un paquete con 3. Y el relleno pueden repetir los de tarta con Fondant de Nubes, no se olviden de humedecer los con el almíbar.
¡Usenlas para demostrar tu amor a quien ama!

He montado la tarta y la he cubierto con una capa fina de mousse.  He puesto las nubes al rededor y las nubes que iba poner en cima he cortado con un cuchillo calentando en agua caliente, he medido las nubes para que al cortarlas quedaran mas o menos del  mismo tamaño de las nubes que decoraban la lateral. Posteriormente he colocado las gominolas en el medio.

Tarta con Fondant de Nubes (Marshimelow)

Esta tarta la montamos entre todas en el curso de cocina de noviembre en el taller de Mara! ¡¡¡Miren chicas que linda!!!
 Esta serie de recetas contiene: Fondant de nubes, Pasta de azúcar, mousse de chocolate, nata montada almibar y biscocho base para tartas


Ingredientes:

200 G DE NUBES BLANCA Y ROSA (Hacendado)

400G DE AZÚCAR GLAS  ( al menos 200g más si el fondant se pega en las manos)

2 CUCHARAS  SOPERA DE AGUA

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

25G DE MANTEQUILLA

MANTEQUILLA PARA UNTAR

Azúcar glas para la superficie de trabajo

Modo de Preparo:

Untar una fuente de cristal
Poner las nubes, el agua y la vainilla. Llevar al microondas por 1 minuto en potencia 750w. Con una cuchara de madera moverla fuerte para que se deshaga las nubes, añadir la mantequilla y mezclarla bien, si aún restar grumos poner por más 30segundos y removerla muy bien. No puede haber grumos se es necesario poner más 20 o 30 segundos (no poner demasiado para no quemar). En un bol grande tamizar el azúcar
Hacer un volcán y verter la mezcla liquida de nubes e ir incorporando el azúcar con una cuchara de madera ir moviendo en círculos hasta que se espese y seguir amasando con las manos hasta que no pegue en las manos (dependiendo del clima y del calor puede que absorba más azúcar).
Envolverla muy bien con papel film de cocina, hay que quitar todo el aire dejar en la nevera por 1 día. Retirar 2 horas antes de usar. Apolvillar la encimera donde va abrir la masa y hay que trabajarla un poco antes de abrirla.

 

Mousse de chocolate

200 g de chocolate al leche  (gotas  valor)

5 yemas

5 claras montadas

1 cuchara de café de esencia vainilla

Ponga el chocolate  en gotas en un bol de cristal  y lleve al baño María removiendo para que se derrita. Pase por el tamiz las yemas y añada la vainilla  y mezcle  poco a poco con el chocolate.  

Mezcle las yemas  pocos a las claras montadas dibujando ochos, lleve  a la nevera  por 12 horas para que tome la consistencia.

Nata montada

500 ml de nata para montar

5 cucharas de azúcar

Batir con las varillas hasta que monte y añadir poco apoco el azúcar.

Mantener en la nevera.

Almíbar para humedecer el biscocho

200ml de agua

1 ciruela (o media manzana) en trozos

1 rama de canela

3 cucharas de azúcar

Lleve todo  al fuego para que hierva por 3 minutos. Dejar que se enfrié y tamizarlo.

Biscocho para usar en tartas

3 tazas de harina de trigo (200ml)

1 cuchara sopera de levadura Royal

6 huevos

2 tazas de azúcar

4 cucharas sopera de aceite de girasol

200 ml de agua caliente

Tamice la harina con la levadura. Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que se quede homogéneo (3min.)  Pare de batir y añada la harina poco a poco mientras mover con cuidado para no perder la textura esponjosa. Por último añada el aceite y el agua caliente de una sola vez y mezcle.

 Asar en horno precalentado  a 170ºC (arriba y abajo encendido) con la rejilla del horno en el medio  por 40 a 50min. Con un palillo verifique se está asado. Para  sacarlo del molde espere que esté templado. Para partirlo para rellenar hay que esperar que se enfrie.
 

PASTA DE AZÚCAR Profesional

Ingredientes:

5 cucharas sopera de gelatina neutra en polvo

250 ml de agua

7 cucharas sopera de glucosa de maíz

7 cucharas sopera de margarina especial para pasta americana

1 cucharita de azúcar de vainilla

2 k de azúcar glas

Los ingredientes se pude comprar en tiendas de artículos para pastelería

Preparo:

1- En una cazuela disuelva la gelatina en el agua caliente en baño-maría, moviendo hasta que esté totalmente disuelta.

2- Retire del fuego y añada la glucosa y vuelva la cazuela al baño-maría con el fuego encendido, mueva la mezcla hasta quede homogéneo.

3- Retire del fuego y mezcle el azúcar de vainilla.

4- Ponga el azúcar en un bol grande o en la encimera bien limpia y seca, haga un volcán en el medio y dentro de él viertas esta mezcla.

5- Junte el azúcar mezclando con las manos y amasando hasta que mezcle todo el azúcar y no pegue en las manos.

La pasta debe abrir con rodillo y la encimera apolvillada con azúcar glas

Debe ser guardada en la nevera dentro de bolsa plástica bien cerrada para que no le entre aire.

Antes de usarla dejar un poco en temperatura ambiente.

Feliz Verano

Estamos a medio día del verano y con el tiempo muy caluroso necesitamos de hidratarnos o sea tomar mucho agua y frutas. Las frutas además de aportar vitaminas, fibras y sales minerales también sacian el hambre y la sed. Las frutas son importantes pues son ideales para el nuestro organismo y son de fácil asimilación mismo para niños y mayores.
Las frutas y las verduras son muy beneficiosos par a nuestro organismo pues pueden prevenir muchas enfermedades al auxiliar nuestras defensas puesto que las vitaminas son la materia prima que nuestras células necesitan para renovarse.
Lo ideal es consumir 5 porciones de frutas y verduras repartidas durante el día pero no pasa nada y es aún mejor se tomamos más que cinco. Podemos dejar al alcance de los niños y adultos para que al ver las frutas les entren ganas de consumirlas.

Hoy he terminado mí master

Hola amigas,
¡Hoy he terminado el último examen de mi Máster en Psicología Educativa!
Ha sido para mí todo un reto, primero porque hacer un máster en un idioma que nos es
el tuyo de nacimiento ya es un desafío. Después porque sufro de fibromialgia y nunca sabes cómo estará mañana y además estoy con 52 años y muy poca gente de mi edad estudia.
Estoy muy feliz porque me enfrenté al reto, porque no he faltado ni un día de las clases, porque me siento victoriosa. ¡ He conseguido! ¡Ipi,Ipi hurra!
¡Estoy agradecida a Dios que me ayudó todo el tiempo, renovando mis fuerzas cuando pensaba que ya no podía más!
¡Estoy agradecida a mi marido que me apoyó, animándome, abrazándome, acercándome y recogiéndome y mimándome con una cenita caliente para que recuperara las fuerzas!
Estoy agradecida a mis hijos por el apoyo constante cuándo pensaba desanimarme.
Estoy agradecida a mis amigos que me animaran y los que oraran por mí y que de una forma u otra me apoyaron.
Solamente querría compartir mí alegría para que pudiera servirles de ánimo para que puedan fijar metas para vosotras mismas y disfrutar de los logros que alcancéis.
“El Señor es mi luz y mi salvación, ¿a quién temeré? Salmo 27:1

Pan de Queso

Ingredientes:
4 tazas de Almidón de Yuca Agrio
1 taza de Agua
1 taza de Leche
1 taza de Aceite de Girasol
3 a 4 Huevos medianos
1 cuchara (postre) de Sal
2 a 3 tazas de Queso curado Rallado
Modo de Hacer:
Poner en una olla el agua, la leche, el aceite, la sal y llevarlos a hervir.
Poner en bol el almidón de yuca y verter sobre él la mezcla aun hirviendo.
Mover con una cuchara de madera y dejar que se enfrie un poco. Cuando la mezcla esté templada añadir el queso e ir juntando uno a uno los huevos mientras la amasas con las manos. Hay que amasarlos bien para que crezcan. Cuando se forme una sola bola, para de amasar y dejar descanse por unos 10 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC durante 7 minutos. Unte las manos con aceite de girasol, forme pequeñas bolas y las ponga en la placa del horno. Asarlas de 15 a 20 minutos a 200ºC. Cuando se pongan levemente dorados están listos. Sacarlos del horno y arreglarlos en una bandeja uno al lado del otro para que no se bajen.

Strogonof de filetes

500 g de carne de filetes de ternera
1 cebolla pequeña picada
100 g de champiñones fileteados
200 ml de nata para cocinar
2 cucharas sopera de aceite
1 cuchara sopera de harina de trigo
2 cucharas sopera de ron para flamear
1 cuchara sopera de mostaza
2 cucharas sopera de kétchup
1 cuchara sopera de tomate frito
1 pizca de nuez moscada
1 paquete de patata paja (frita)
2 paquetes de arroz basmati
Sal al gusto

Preparación:
Partimos los filetes en trozos iguales, lo sazonamos con una pizca de sal, separamos en cantidades iguales para freírlos. No se puede freírlo todo de una vez puesto que saldrá todo su jugo y su sabor. Ponemos en una sartén con el aceite caliente poca cantidad por vez. Cuando la carne esté dorada la sacamos y la dejamos en una fuente e seguimos hasta freírla y toda. La dejamos en la fuente y con el aceite sobrante en la sartén rehogamos los champiñones, lo sacamos y ponemos un poco mas de aceite y rehogamos la cebolla. Juntamos la carne flameamos con el ron, juntamos los champiñones, espolvorear la harina por encima, removemos y incorporamos la nata, la mostaza y el kétchup. Removemos todo y probamos la sal. Dejar que empiece a hervir, sazone con la nuez moscada y retire del fuego, está listo.
Prepare el arroz conforme instrucciones. Sirva con el arroz basmati blanco y la patata paja.
Se puede sustituir la carne por pechuga de pollo picadito y tambien puede hacerlo com gambas peladas.
¡Buen provecho!
Pd: Siempre que hago strogonof, mis invitados me piden la receta.

Tortita Americanas

350g de Harina de trigo

3 cucharitas de café de levadura Royal

2 cucharas soperas de azúcar

½ cucharita de sal

3ooml de leche

1 huevo

3 cucharas de mantequilla reblandecida

Modo de hacer:

En un bol mezclar la harina, la sal, el azúcar, la levadura. En otro bol mezclar la leche, el huevo y la mantequilla, batir con un fue e verter sobre la mezcla de harina, removerla.

Coja una sartén y untarla  con mantequilla, calentar y cuando este caliente verter cucharadas de la masa e freírla a fuego medio, cuando esté hecha de un lado darle la vuelta y freírla del otro lado. Se sirve  en el desayuno o merienda con sirope de Arce o de caramelo o mermelada de fresas (receta en el blog)  Se puede servir también como postre con helado  y salsa de chocolate.