jueves, 29 de abril de 2010

Tarta de fresas "Día de la Madre"


Estamos en la época de fresas y todos los años suelo hacer tarta de fresas. Usualmente hago un biscocho esponjoso que lleva poquísima harina, pero para facilitar lo haremos con biscochos comprados. Mi sugerencia es que la hagamos para el Día de la Madre.
Ingredientes:
1 paquete de biscochos con 3 unidades
700 g de nata para montar
7 cucharas de azúcar glas
500 g de fresas
Para humedecer:
150 ml de agua
3 cucharas de azúcar
1 rama de canela
2 fresas
Modo de hacer:
Lave y seque los fresones. Reserve los más uniformes e bonitos para la decoración. Es mejor quitarles el rabo momentos antes de trocearlos. Es aconsejable trocearlos a medida que monta la tarta para que no suelte su jugo.
Haga el almíbar suave poniendo todos los ingredientes en una cacerola para hervir. Remueva y deje hervir por 5 minutos. Colar y dejar enfriar.
Batir la nata que esté muy fría y añadiendo el azúcar mientras bate hasta que se monte firme. Póngala en la nevera.
Separar los biscochos pasando un cuchillo de pan entre ellos, humedecer ligeramente
con el almíbar cada uno en separado y el primer biscocho ya en el plato que se montará la tarta.
Rellenar con la cuarta parte de la nata montada y fresas troceadas, cubrir con otro biscocho humedecido y repetir el procedimiento, cubrir con el último biscocho y hacer la decoración como aparece en la foto.

viernes, 23 de abril de 2010

TARTA DE MAÍZ Y QUESO CREMOSO



Ingredientes
Masa:
200g de queso filadelfia
2 cucharas soperas de mantequilla
1 y ½ taza de harina de trigo
1 cuchara sopera de levadura royal
Modo de hacer:
Mezcle todos los ingredientes y la amase hasta que se quede homogénea. Con la masa forre la base y las laterales de un molde desmontable (22 cm). Haga agujeros en la masa con un tenedor. Ase en horno precalentado a 175º C por 30 minutos.
Relleno:
2 lonchas de beicon picado
1cuchara de aceite
1 cuchara de cebolla rallada
2 cucharas sopera de harina de trigo
2 tabletas de caldo de pollo disuelto en 1 taza de leche
1 lata de maíz
2 huevos medianos
1 brick de nata para cocinar
1 cuchara de perejil picado
Gotas de salsa de pimienta
Pimienta molida/sal
Para espolvorear:
1 cuchara de pan rallado
2 cucharas de queso rallado
Modo de hacer:
Caliente el aceite y frite el beicon. Añada la cebolla y la deje pochar en fuego bajo, mezcle la harina de trigo y añada la leche caliente con los cubitos disueltos. Cuando espese apague el fuego y añada en este orden: Las yemas removiendo bien en cada adición, el maíz, la nata, sazone con la pimienta y pruebe la sal. Deje enfriar la mezcla y llenar el molde con la masa preparada. Con una cuchara arregle para quedar uniforme. Montar las claras con una pizca de sal y esparcir por en cima del relleno. Con la mezcla de queso y pan rallado espolvorear y llevar al horno precalentado a 190ºC por 20 minuto o hasta que se dore.

miércoles, 17 de marzo de 2010

Paella



A Paella es un plato tradicional de la cocina española. Se sirve con salsa alioli y ensalada verde de segundo. Estas fotos son de paellas que hicimos para nuestros amigos.

Ingredientes para 5 personas:
700 g de Langostinos crudos
500 g de anillas de calamares
18 mejillones
18 almejas
1 pescado en 4 filetitos. (Separe la cabeza y las espinas para hacer el caldo)
50g Pimiento rojo y 50g pimiento verde picado en juliana
3 tazas de arroz redondo
1 cebolla picadita
2 cucharas de tomate frito
4 cucharas de aceite virgen extra
1 cucharita de pimentón ahumado
2 papelitos de azafrán
6 tazas de caldo
Sal al gusto
1 limón
1 copa de vino blanco
Modo de Hacer:
En una olla ponga el vino así que esté hirviendo junte las almejas y cuando se abran retírelas, añada los mejillones, deje que se abran y retírelos. Colar el caldo y reservar.
Separe algunos langostinos enteros para adornar. Pelar y retirar las cabezas y junte en una olla con la cabeza y las espinas del pescado y 1/2 cebolla. Añada 6 tazas de agua, el caldo de las almejas y deje hervir por 10 minutos. Colar y medir 6 tazas y si necesario completar con agua. Mantenerlo caliente y medir antes de juntar al arroz.
En una paellera poner aceite a calentar y pasar cada lado de los filetes por un minuto. Retirar y dejarlos a parte, pase por aceite rápidamente los langostinos retire y pase las anillas de calamares. Se necesario añada aceite, junte la cebolla y deje pochar unos minutos. Añadir el azafrán molido, remover y juntar el pimentón y mezclar el arroz. Remover, añadir 6 tazas de caldo, probar la sal y juntar las anillas de calamares, remover y cuando hervir baje el fuego y dejar cocinar por 20 minutos. Después de 5 min. añadir el pescado, y cuando falte 5 minutos poner los pimientos y los langostinos de forma decorativa. Cuando esté cocido tapar con
paño de cocina por 10 min. Aliñar con zumo de limón y servir.

jueves, 25 de febrero de 2010

Magdalenas de mantequilla


Esta receta la aprendí con mi hijo al que le encanta cocinar y se ha especalizado en esta área.

Ingredientes:
125 g de mantequilla
100 g de azúcar glas
150 g de harina de trigo
2 g ralladura de naranja
3 g levadura
2 huevos
1 pizca de sal

Preparación:
• En un bol poner la mantequilla en temperatura ambiente y trabajar con la varilla hasta que tenga punto de pomada;
• Añadir el azúcar glas, la pizca de sal y batir con la varilla muy bien
• Agregar 1 huevo, batir hasta que esté bien incorporado y añadir el otro huevo y batir bien
• Añadir la harina tamizada, la ralladura y la levadura en polvo. Mezclar cuidadosamente con la varilla
• Rellenar las cápsulas con el batido hasta su tercera parte y poner una pizca de azúcar en grano en el centro de la magdalena
• Cocer en horno precalentado a 175º C durante 10 minutos

viernes, 12 de febrero de 2010

Pasta de Azúcar




Nos reunimos antes de navidad para cocinar y hablar sobre temas relevantes para nosotras y ¡Miren lo que hicimos! Os damos la receta, utilizamos magdalenas compradas.

Ingredientes:
5 cucharas sopera de gelatina neutra en polvo
250 ml de agua
7 cucharas sopera de glucosa de maíz
7 cucharas sopera de margarina especial para pasta americana
1 cucharita de azúcar de vainilla
2 k de azúcar glas
(Los ingredientes se pude comprar en tiendas de artículos para pastelería)

Preparo:
1- En una cazuela disuelva la gelatina en el agua caliente en baño-maría, moviendo hasta que esté totalmente disuelta.
2- Retire del fuego y añada la glucosa y vuelva la cazuela al baño-maría con el fuego encendido, mueva la mezcla hasta quede homogéneo.
3- Retire del fuego y mezcle el azúcar de vainilla.
4- Ponga el azúcar en un bol grande o en la encimera bien limpia y seca, haga un hueco en el medio y dentro de él pongas esta mezcla.
5- Junte el azúcar mezclando con las manos y amasando hasta que mezcle todo el azúcar y no pegue en las manos.
La pasta debe abrir con rodillo y la encimera apolvillada con azúcar glas
Debe ser guardada en la nevera dentro de bolsa plástica bien cerrada para que no le entre aire.
Antes de usarla dejar un poco en temperatura ambiente.

miércoles, 3 de febrero de 2010

Tarta de Pollo



Esta tarta es muy exquisita y muy especial para las celebraciones de nuestra familia, se sirve con una rica salada verde con gambas y salmón, con vino blanco y de postre la muse de limón con culi de fresas

Para un pastel de 8 porciones.
Utensilios:
1 molde redondo desmontable
Papel vegetal para cocina
Rodillo para abrir masa

Ingredientes:
RELLENO:
1k de muslo de pollo
Zumo de 1 limón
Sal
2 dientes de ajo picadito o aplastado
4 cucharadas de aceite
Agua suficiente para cubrir
1 cebolla picadita
2 cucharas de harina de trigo
2 cucharas
Caldo lo suficiente
2 cucharas de salsa de tomate
Nuez moscada rallada (1 pizca)
Perejil picado
300 a 400 g de queso para untar

MASA:
500 g de harina de trigo
250 g de mantequilla con sal reblandecida
3 yemas y 1 huevo entero
Sal (1 cucharita)
1 yema con 1 cuchara de aceite para pintar


PREPARACIÓN:
RELLENO
Quitar la piel y la grasa de los muslos de pollo. Sazonar con sal añadir los ajos y el zumo de limón. Calentar 2 cucharas de aceite, rehogarlos y cubrirlo con agua. Deje que cocine. Retirar los muslos del caldo para que se enfrié. Colar el caldo y reservar 2 tazas. Desmenuzar los muslos. Calentar el aceite restante y pochar la cebolla añadir el pollo, la harina, mover y añadir la mitad del caldo y mezclar. Se notas que está espeso añadir un poquito más de caldo. Añadir la salsa de tomate, rectificar la sal, acrecentar la nuez moscada, el perejil y mezclar todo. El relleno debe de estar firme y no caldoso (si te gusta poner unas aceitunas añadirlas picaditas). Dejar que se enfríe para rellenar la tarta.

MASA
Primero se prepara la masa. Mesclar con las puntas del dedo la harina con la mantequilla que debe estar reblandecida. Cuando la mantequilla esté completamente integrada la harina y suelta añadir las yemas amasar con las manos y añadir el huevo y seguir amasando, se necesário añada 2 cucharas de agua fria amase hasta que forme una bola .
Envolver con papel film y poner en la nevera por 30 minutos.
Forrar la encimera con papel vegetal o plástico (bolsa de congelamiento abierta por los lados) para abrir la masa sobre este forro. Cortar en 2 la masa con un cuchillo. Abrir la masa con rodillo formando un circulo, mida con la tartera, presione y corte el circulo y forre la base del molde. Estire un poco la masa con las manos para que suba un poquito para después unir con los bordes (cuidado para que no quede muy fina y se rompa).
Haga los borde con 3 rectángulos de masa firmando con las manos para que se una bién. Abrir masa y hacer una esterilla con cintas de masa para cubrir. Rellenar la tarta con el relleno frio. poner el queso de untar y distribuir con una cuchara Cubrirla con la esterilla de masa. Pintar con la yema mezclada con un chorrito de aceite. Me gusta hacer florecita con la masa para decorar, hay que pintarlas también. Meter en horno precalentado a 200º C por 35a 40m hasta que esté con color dorado.

miércoles, 23 de diciembre de 2009

El Regalo de Navidad


Este año pensando en escribir sobre la Navidad me acordé de algo que ocurrió cuando tenía tan sólo 6 años. Mi hermana me contó que en São Paulo (era 3 años mayor que yo y trabajaba como niñera), había un señor mayor de barba blanca muy larga que se vestía de rojo y solía traer regalos de Navidad para los niños buenos y que estos niños podían pedir lo que quisieran, si en la Noche Buena dejaran sus zapatitos en la ventana para que Papa Noel pusiera los regalos dentro.
Bueno yo pensaba que no era mala, pero no tenía seguro que yo era buena y me creí que será maravilloso ganar regalos de este "abuelo" bondadoso.
Lo primero era tratar en conseguir unos zapatos, ya que mi madre antes había dicho que iba a vender mi gallina y comprarme un par de zapatos. Tan sólo debía conseguir que ella me los comprara antes de la Noche Buena, pues no debía enterarse de nada para no estropear la sorpresa.
Mamá vendió la gallina y algunos huevos y compró mis zapatos. Eran de color amarillo que me encantó. Esperé con mucha ilusión el día y como no sabía se estaba lejos o cerca, preguntaba a mi hermana todos los días si ya había llegado la Noche Buena.
Y finalmente llegó el día, arreglé mis zapatos en la ventana del lado de fuera y la cerré, porque Papá Noel sólo vendría se fuéramos dormir. En el otro día maldije a Papá Noel y sus antepasados porque además de no me dejar regalos aún me había llevado los zapatos.
Pasados 12 años gané el verdadero regalo de Navidad. He descubierto que en la Navidad conmemoramos que Jesús, el hijo de Dios vino al mundo como niño en un pesebre que creció y vivió aquí, fue “despreciado y rechazado por los hombres, varón de dolores, hecho para el sufrimiento. Todos evitaban mirarlo”. Sufrió nuestros dolores “Él herido fue por nuestras rebeliones, molido por nuestros pecados” sobre él recayó el castigo, precio de nuestra paz”
¡Ahora sé de la importancia de la Navidad: es que Jesús vino al mundo traernos el más grande regalo que es su propia vida ofrecida por nuestros pecados!
“Justificado mediante la fe, tenemos paz con Dios por medio de nuestro Señor Jesucristo”
Ahora me siento cerca de Dios puesto que Jesús nos aproximó por su sacrificio.
¡Deseo a todas mis amigas que reciban al igual que yo este regalo de Navidad!

jueves, 10 de diciembre de 2009

Garbanzos con Espinacas












Estuvimos este fin de semana en la Iglesia Presbiteriana de Huelva y en la comida nos preparó Pepi esta deliciosa receta que nos encantó a todos. Se la pedí y aquí la tenemos.

2 manojos de Espinacas naturales,
½ Kg. de patatas holandesas ,
¼ Kg. garbanzos,
1 trozo de jamón serrano sin hueso,
1 cucharada de Pimentón Dulce,
1 pellizco de especie Comino,
1 pellizco de bicarbonato,
1 pellizco de sal,
Agua
6 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen,
3 dientes de ajo.

Elaboración:

En la víspera del día anterior, se remojan los garbanzos, con un poco de bicarbonato y un pellizco de sal, al menos 12 horas antes. A continuación se lavan las espinacas troceando las hojas, quitar los cabos, en el agua de hervir la verdura se le añade un poco de sal, dejar cocer 5 mín. después de darle el tiempo, colar la verdura y reservar para mas adelante, pondremos ahora los garbanzos que sacamos del remojo, junto con el trozo de jamón serrano en una olla a presión (20 minutos) o olla tradicional de 1 h. ó 2 h. dependiendo de lo que empleemos cubriendo de agua y dejando cocinar, cuando los garbanzos estén tiernos, colaremos y reservaremos, por último pelaremos las patatas y trocearemos como para guisar a trozos, herviremos en agua unos 10 min. y seguidamente freiremos las patatas después de hervirlas, importante freír en aceite de oliva virgen. Ahora pasaremos a refreírlo todo la espinaca, junto con los garbanzos, y jamón serrano en una sartén grande, echaremos el aceite de oliva, seguidamente los 3 dientes de ajo, la cucharada de pimentón dulce, un pellizco de especie comino, cuando pasen tan sólo 1 mín. añadiremos las espinacas, los garbanzos y el trozo de jamón serrano, desmenuzado en hebras para que facilite su ingesta, al refrito de todo añadiremos del caldo de los garbanzos para que le de más rico sabor, transcurrido de 5 min. ya todo bien mezclado y refrito se reserva para servir acompañado de la guarnición de patatas fritas que anteriormente dejamos reservadas, buen provecho.

miércoles, 25 de noviembre de 2009

Receta de CREPES


Esta receta la aprendí cuando era adolescente para sorprender mi madre. A ella le encantó y se tornó su receta predilecta para recibir invitados y la mía también.La puede preparar dulce añadiendo 2 cucharas de azúcar en la masa. Pero se le gusta los dulces con una nota de sal, la use como está. Puede rellenarlo con chocolate derretido,con dulce de leche, con mermelada de fresa 1 bola de helado y caramelo.
Suelo sorprender mis hijos con crepes para el desayuno con mantequilla y mermelada hecha en casa, de fresa, arándanos, ciruelas y otras que me ocurre.
Ingredientes
500 ml de Leche (2 tazas)
250 g de Harina de trigo (1 taza y 1/3)
3 Huevos grandes
1 Cuchara sopera de aceite
1 pizca de sal

En un bol batir los huevos, mezclar la harina con cuchara de madera y batir bien. Añadir la leche poco a poco para que no haga grumos. Mezclar el aceite y la sal remover. Dejar que se descanse por 30 minutos como mínimo.
Unte con aceite una sartén con un papel toalla y calentarlo. Remover con una cuchara. Ponga la cantidad suficiente para que cubra el fondo. Reclinar la sartén para repartir la masa. Modere el fuego para que no se queme. Deje que se cuaje y se despegue los bordes y el centro, dele la vuelta deje que se dore.
Para mantenerlos caliente ponga un plato sobre una olla con agua caliente y mantenga el fuego bajo y va poniendo sobre el plato los crepes hasta que termine de freírlos. Se quiere puede cubrirlos con papel aluminio para conservarlos calientes hasta rellenarlos.

Relleno Pizza
200g de Jamón York
200g de Queso
Orégano
Aceite

Hacer la receta de crepes y antes que termine de freírlos, al darle la vuelta, poner una loncha de queso y una loncha de jamón, aliñe con aceite y orégano, doble al medio y dele la vuelta para que el relleno se caliente.

Relleno de carne
500 g de carne Picada
1 cebolla pequeña
1 diete de ajo picadito
1 lata pequeña de maíz
2 cuchara de aceite
Sal, mezcla de pimienta
Perejil picado finito
1 envase de tomate frito
Queso rallado parmesano o Grana Padano

Picar la cebolla y el ajo ponerlos en una sartén con el aceite y dejarla pochar.
Añadir la carne salpimentar y dejar que se rehogue y añadir ½ vasito de agua y dejar cocinar hasta que se evapore todo el liquido. Mezclar el maíz y el perejil. Remover y apartar del fuego. Calentar el tomate frito.
Hacer la receta de los crepes y freírlos (como antes indicado) sacarlos y rellenarlos con la carne, doblar las puntas y enrollarlos. Cuando se termine todo cubrirlos con la salsa en el centro y el queso rallado y llevar al horno para gratinar

Relleno de pollo
500 g de Pechuga de pollo cocido y desmigado
1 Cebolla picada
2 cucharas de Aceite
1 cuchara de Harina de trigo

½ taza de caldo de la pechuga de pollo cocido
Sal, 1 pizca de Nuez moscada rallada
2 cucharas de Tomate frito
200g de Queso para untar
1 envase de tomate frito
Queso parmesano
Perejil picado

Sofreír la cebolla con el aceite, mezclar la pechuga desmigada, añadir el tomate frito, la harina de trigo, el caldo, la nuez moscada, sal a gusto y perejil. Mover bien.
Rellenar los crepes con el relleno y poner una cuchara de queso para untar enrollarlos o doblarlos en cuatro, poner una cuchara de salsa espolvorear el queso rallado y si quiere lleve para gratinar.

CREPES

domingo, 1 de noviembre de 2009

YAKISOBA

Esta receta la aprendí hace mucho con una amiga japonesa de la Uní. Es una receta de pasta muy fácil ideal para reunir los amigos y prepararla juntos. Para los vegetarianos se puede hacerla sin la carne que también está muy rica. Se originó en Nagano y es muy común en Japón.

Para 4 personas:
1 paquete de 250g de pasta para Yakisoba (se encuentra en el Super)
1 calabacín mediano
1 cebolla
1 zanahoria
Pimiento rojo, amarillo y verde (la tercia de cada opcional)
Moyashi (brotes de soja, puede ser de lata) 50g
80 g de shitake o champiñones
150 g de filetes de ternera
150 g de filetes de pechuga
Salsa Tonkasu o de soja a gusto
10 g de jengibre picado (opcional)
Aceite de girasol, de oliva
1 cuchara sopera de semilla de sésamo (opcional)
3o g de anacardos (opcional)
Sal al gusto

Preparación:
Picar las verduras a la juliana. Picar la carne y la pechuga en tiras finas, sazonar con sal. Si el shitake es seco dejarlo en remojo por 15 minutos.
En una wok (opcional) con el aceite caliente saltear la carne con un poquito de la salsa de soja y separarla en una fuente.
Repetir el proceso con la pechuga y después con cada una de las verduras separándolas dejando las verduras más blandas por último.
Cocer la pasta conforme las instrucciones del paquete.
Escurrirla y saltearla en el aceite con el jengibre con el sésamo, mezclar la carne y las verduras. Añadir la salsa Tonkasu (o la de soja), los anacardos, mezclar y servir.
¡Buen provecho!

jueves, 22 de octubre de 2009

Comunicación

La vida en familia es el proyecto más arriesgado del ser humano. Cuando elegimos nuestra pareja no prevemos todas las implicaciones que ese hecho demanda. Aún que vivimos en la era de las comunicaciones, la comunicación cotidiana en familia representa un desafío constante. Sea porque ni siempre nos miramos a los ojos al hablar, sea por las muchas informaciones que debemos repetir diariamente o por el poco tiempo que disponemos.

Sin embargo, es necesario dedicar más atención a nuestra comunicación diaria con el fin de mejorarla, pues es por la comunicación que nos vienen los conflictos más grandes y las bendiciones más grandes. Como ayuda a todos nosotros me gustaría sugerir algunas reglas preparadas por especialistas:

1. Busque un momento diario para orar juntos, el uno por el otro, y leer la Biblia. Ore siempre antes de presentar la dificultad a su pareja y le pida a Dios sabiduría y oportunidad adecuadas para conversar y colocar todo con amor. Recuerden que Dios es el Dios que siempre se comunicó y todavía se comunica con nosotros.

2. Si deseas llamar la atención de tu pareja y lograr que te escuche con ganas de colaborar, acércate de forma agradable. Si nos acercamos con acusaciones, lo más probable es que el otro actúe en la defensiva y se predisponga negativamente.

3. Espere el momento oportuno para tratar del problema. No conseguimos nada acercándonos de forma agradable en el momento inadecuado. Lo mejor es pedir a nuestra pareja que determine el mejor momento.

4. Al presentar el problema sea específico, haga un abordaje concreto. Un abordaje vago generalmente recibe respuestas vagas.

5. Diga lo que te gustaría, no lo que no te gusta. Se abordas el problema explicando lo que no te gusta, estará asumiendo una postura crítica y negativa de abordaje del tema, y esa no es la mejor manera de obtener colaboración. Si decimos lo que nos gustaría hacemos una petición, que siempre es mucho más agradable que una crítica.

6. Exprese su parte de responsabilidad. Si somos capaces de expresar nuestra responsabilidad cuanto al tema tratado es más fácil que el otro también asuma su propia responsabilidad.

7. Exprese sus sentimientos. A veces, tratamos las cosas de forma demasiadamente práctica y racional. Así, damos la impresión de que somos calculistas. Si los sentimientos no se expresan, el otro supone que los sentimientos no importan.

8. "El bueno si breve es dos veces bueno". Sea capaz de expresar las cosas evitando divagaciones. El ideal es que esboce los puntos principales que quieras tratar.

9. Evite traer a la tona cosas del pasado. Hablar del presente es ser realista, es enfocar los problemas con el fin de solucionarlos, y hablar del futuro implica confianza de que los problemas serán resueltos.

10. Siempre ofrezca alternativas de solución. Cuando nos limitamos a exponer los hechos ante una dificultad, atribuimos al otro la total responsabilidad de encontrar la salida y damos a entender que no somos cómplices en la búsqueda de soluciones.

“El amor es paciente, es bondadoso. El amor no es envidioso ni jactancioso ni orgulloso. No se comporta con rudeza, no es egoísta, no se enoja fácilmente, no guarda rencor. El amor no se deleita en la maldad sino que se regocija con la verdad. Todo lo disculpa, todo lo cree, todo lo espera, todo lo soporta.” - 1Co 13.4-7

miércoles, 21 de octubre de 2009

Pate de Atún

2 Latas de atún claro
2 cucharas soperas de cebolla rallada
2 cucharas soperas de guisantes en lata
1 bote de yogur tipo griego
1 pizca de ajo en polvo
Hojas de menta picaditas

Modo de Empleo:
Con 1 cucharita de aceite rehogar durante 2 minutos
la cebolla en el microondas.
Dejar enfriar.
Mesclar todos los ingredientes.
Servir con pan pita.

Pate de Pollo

Esta receta de pate me acompaña desde empecé a conmemorar los cumples de los peques. Es práctica para recibir amigos y llenar la casa de alegría.

1 pechuga de pollo cocida
80 g de maíz enlatado
1 zanahoria pequeña
50 g de pasas de Corinto
4 cucharas de mayonesa
1 pizca de orégano
1 pizca de nuez moscada rallada
Sal si necesario
Modo de Empleo:

Sazonar la pechuga con sal y ajo en polvo. Cocerla, quitar la piel y desmenuzarla. Mezclar con los otros ingredientes y verificar la sal.
Servir con tostadas de pan integral.

viernes, 16 de octubre de 2009

Mousse de Limón

1 Lata de leche condensada pequeña
200 ml de nata para montar
150 ml de zumo de limón exprimido

Preparación:
En una licuadora ponga la leche condensada, la nata y el zumo de limón pon en la velocidad más alta y deja batir por 2 minutos.
Se quieres ponga en copas individuales.
Lleve al frigorífico por 2 h.
Sirva con culis de fresa:
10 Fresas lavadas y sin los rabitos
1 cuchara sopera de azúcar
Gotas de limón
Batir todo en la licuadora y dejar enfriar en el frigorífico.
Al servir ponga una cuchara de culis sobre la mousse y adorne con una hoja de
menta.
¡Buen provecho!

viernes, 9 de octubre de 2009

La Tentativa de Suicidio

En mi vida no siempre fui feliz. Cuando iba cumplir los dieciocho años me encontré en un callejón sin salida. La verdad es que todo había empezado en mi infancia. Venia de una familia con 7 hermanos huérfanos de padre. Mi madre trabajaba todo el día y por la noche también. Pero, lo peor no era eso y si que ya había pasado por 3 familias adoptivas distintas y la familia actual era la 4ª. Nadie debe tener más de una familia, tener 4 familias era no tener ninguna. Yo me sentía como un zapato viejo tirado en la calle. Nadie lo quiere y ni nadie siente su falta. Tenía una tremenda falta de amor. Querría pertenecer a alguien, a una familia.

Me veía como las hojas de los árboles que vuelan solitarias por las calles sin que nadie las mire. Lo peor era el dolor que sentía cuando empezaba a anochecer. Era tremendo, me dolía el más profundo de mi alma y, mientras, sentía que me escurría la esperanza como el agua escurre entre los dedos cuando se intenta cogerla.
Pensaba que yo no valía mucho. Iba a la iglesia y rezaba mucho a los Santos y les pedía que me ayudaran a salir de aquél agujero negro. Todavía cada día sentía mi fe más pequeña.

Aconteció que un día leyendo el Evangelio de San Juan en el capítulo 3 verso 3, en la charla de Nicodemo con Jesús, este dice" De veras te aseguro que quien no nazca de nuevo no puede ver el reino de Dios"
Esta palabra me llenó de esperanza y empecé a preguntar ¿Cómo podía yo nacer de nuevo? Pregunté al cura de mi iglesia y a algunas personas de mi confianza, si les había pasado alguna vez, si habían probado "el nacer de nuevo”. Empecé a pedir a Dios una segunda oportunidad, un nuevo nacimiento. Pregunté también a un amigo que estudiaba en un seminario. Tras su negativa de no conocer a nadie que hubiera “nacido de nuevo”, me entró el desespero y decidí suicidarme.

No conté a nadie. Empecé a planearlo y como mi médico me había recetado por lo menos tres tipos diferentes de ansiolíticos, pensé que no sería tan difícil. Era yo misma que los compraba y empecé a comprar el doble, porque  el farmaceutico era amigo de mi familia nunca me preguntaba nada.
Esperé el día que mis padres viajaron, cogí todo los comprimidos que había guardado en un sobre, cerca de unos cien, y los tomé despacito mezclado con alcohol y agua hasta que me lo tragé todo. Pensé que era el fin.
Dormí no sé cuantos días. Tuve un sueño muy raro.

Soñé que alguien me sujetaba la mano e íbamos por un pasillo largo y estrecho poco iluminado lleno de puertas que daban a los cuartos. Mi guía me abría camino por entre los curiosos que me miraban. Sólo podía ver su mano y al lado un bulto con plumas que parecía la punta de un ala. Llegamos al final del pasillo dónde me enseño una habitación decorada como la de una chica. Entonces me dijo:
- Mira, esta es tu habitación.
Miré todo y ví todo muy feo. Quería salir de ahí lo más deprisa posible. Le pregunté:
-¿Puedo irme o tengo que quedarme?
Él me contestó:
-Se quieres irte aún puedes escoger.
Corrí como una loca, quería salir de ahí. Vi la luz se aproximando, salí. Sólo había agua alrededor que parecía caliente. Sentí miedo, no sabía nadar y no quería quedarme. Me metí en el agua y sentí que hundía, todavía no me ahogaba.
Desperté abrí los ojos despacito y reconocí el suelo de mi cuarto que era de gres rojo con dibujos de pequeñas ramas en verde .Lloré bajito hasta no tener más lágrimas. Estaba viva y no encontraba forma de plantearme con la misma vida que tenía antes. Me sentí miserable y estaba con rabia de Dios, de mi madre y de mi misma. ¿Cómo podía vivir si no tenía ganas?  Perdí el control empecé a gritar en un ataque de furia sin precedentes.

No sé cuánto tiempo pasó, porque me daban inyecciones de tranquilizantes todos los días. Me ingresaron en un hospital psiquiátrico después de que la familia que vivía yo, intentó exorcizarme trayendo a curas, hechiceros y todos lo que pudieran curarme.
Creo que Dios tiene un modo distinto de hacer las cosas y de manera inexplicable me encontré donde debería estar en aquél momento.
Lo que pasó fue que el médico psiquiatra que me vio, me escuchó. Buscó entenderme y lo conté todo. Me dijo que estaba intoxicada. Debería quedarme ingresada solamente para tomar vitaminas y que, mientras, hablara con la psicóloga. Ella me ayudaría a recapacitar y retomar mi vida y que cuando me encontrara bien él me daría alta. No me importaba nadie, no sentía nada, parecía que estaba completamente vaciada. No tenía ganas de vivir. Pasaron casi dos meses desde la fecha que entré en aquél hospital.

Era víspera de navidad, todas las chicas de mí habitación fueron a la misa y me quedé sola. Me había acostado y mientras cerraba los ojos podía oír a los pájaros. ¡De repente, oí alguien que me llamaba! Era la voz de un hombre. ¿Qué raro? Que supiera no solía entrar hombres en los 6 edificios donde se ingresaban las mujeres. Me quedé en silencio y oí llamarme otra vez. Contesté y pregunté quién era. La voz me contestó: -¡Yo soy Jesús! ¡Te amo mucho y tengo un nuevo plan de vida para ti!
¡Pensé que estaba loca, que mi vida llegaba al fin! Empecé a ver una luz muy fuerte que bajaba del cielo y me envolvía en un cálido abrazo. Vi una cama de hospital con alguien y mientras la luz iluminaba su rostro vi que era yo. Me reconocí en aquél lecho de hospital con todos aquellos aparatos. Seguí viendo la luz y oyendo la voz que me decía:-
-¡Yo te amo! ¡Te salvé y no dejé que nada de malo te ocurriera!
¡Podía sentir el amor como una onda que me tomaba y me abrazaba! ¡Sentí aquella luz caliente entrando por mi cabeza cruzando mi cuerpo invadiendo mi corazón y me llenando de amor! Me sentía tan bien que tenía ganas de saltar, de cantar, pero sólo pude llorar bajito. En un murmullo agradecí a Dios el hecho de estar viva. Pedí perdón a Dios y me arrepentí de haber intentado en contra de mi vida, ahora podía sentir lo valiosa que era yo. Rogué a Jesús que nunca me abandonara, querría sentir su amor para siempre. Había nacido de nuevo. La vida me esperaba y era consciente de que no es fácil recomenzar…
Eso todo pasó a más de treinta años todavía, sigo firme y nunca jamás volví a sentir el desvalor y la desesperación que sentía. Realmente nací de nuevo y con el nuevo nacimiento vino una fuerza para luchar, unas ganas de vivir y de nuevos encuentros…

Encontré todo lo que Jesús había planeado para mí vida. Conocí a mi marido, nos casamos, tenemos 3 hijos frutos de este amor. Nos amamos mucho, nos apoyamos mutuamente y eso nos ayudó a crecer como personas, pareja, padres y como profesionales.
Sé de los cambios que se pasaron en mi persona y en mi vida y todos que me conocían antes atestiguan lo mismo. Desde que pasé por esta experiencia encontré la felicidad y quiero compartirla con todos.
Se quiere puede tener la misma experiencia que yo tuve. Aprendí que basta pedir a Jesús que entre en nuestro corazón para que pueda probar el Nuevo Nacimiento. Jesús está cerca y puede oírnos y da prisa en atendernos. ¡Corra el riesgo, vale la pena!
¡Dios te bendiga!