El Regalo de Navidad

Este año pensando en escribir sobre la Navidad me acordé de algo que ocurrió cuando tenía tan sólo 6 años. Mi hermana me contó que en São Paulo (era 3 años mayor que yo y trabajaba como niñera), había un señor mayor de barba blanca muy larga que se vestía de rojo y solía traer regalos de Navidad para los niños buenos y que estos niños podían pedir lo que quisieran, si en la Noche Buena dejaran sus zapatitos en la ventana para que Papa Noel pusiera los regalos dentro.
Bueno yo pensaba que no era mala, pero no tenía seguro que yo era buena y me creí que será maravilloso ganar regalos de este "abuelo" bondadoso.
Lo primero era tratar en conseguir unos zapatos, ya que mi madre antes había dicho que iba a vender mi gallina y comprarme un par de zapatos. Tan sólo debía conseguir que ella me los comprara antes de la Noche Buena, pues no debía enterarse de nada para no estropear la sorpresa.
Mamá vendió la gallina y algunos huevos y compró mis zapatos. Eran de color amarillo que me encantó. Esperé con mucha ilusión el día y como no sabía se estaba lejos o cerca, preguntaba a mi hermana todos los días si ya había llegado la Noche Buena.
Y finalmente llegó el día, arreglé mis zapatos en la ventana del lado de fuera y la cerré, porque Papá Noel sólo vendría se fuéramos dormir. En el otro día maldije a Papá Noel y sus antepasados porque además de no me dejar regalos aún me había llevado los zapatos.
Pasados 12 años gané el verdadero regalo de Navidad. He descubierto que en la Navidad conmemoramos que Jesús, el hijo de Dios vino al mundo como niño en un pesebre que creció y vivió aquí, fue “despreciado y rechazado por los hombres, varón de dolores, hecho para el sufrimiento. Todos evitaban mirarlo”. Sufrió nuestros dolores “Él herido fue por nuestras rebeliones, molido por nuestros pecados” sobre él recayó el castigo, precio de nuestra paz”
¡Ahora sé de la importancia de la Navidad: es que Jesús vino al mundo traernos el más grande regalo que es su propia vida ofrecida por nuestros pecados!
“Justificado mediante la fe, tenemos paz con Dios por medio de nuestro Señor Jesucristo”
Ahora me siento cerca de Dios puesto que Jesús nos aproximó por su sacrificio.
¡Deseo a todas mis amigas que reciban al igual que yo este regalo de Navidad!

Garbanzos con Espinacas

Estuvimos este fin de semana en la Iglesia Presbiteriana de Huelva y en la comida nos preparó Pepi esta deliciosa receta que nos encantó a todos. Se la pedí y aquí la tenemos.

2 manojos de Espinacas naturales,
½ Kg. de patatas holandesas ,
¼ Kg. garbanzos,
1 trozo de jamón serrano sin hueso,
1 cucharada de Pimentón Dulce,
1 pellizco de especie Comino,
1 pellizco de bicarbonato,
1 pellizco de sal,
Agua
6 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen,
3 dientes de ajo.

Elaboración:

En la víspera del día anterior, se remojan los garbanzos, con un poco de bicarbonato y un pellizco de sal, al menos 12 horas antes. A continuación se lavan las espinacas troceando las hojas, quitar los cabos, en el agua de hervir la verdura se le añade un poco de sal, dejar cocer 5 mín. después de darle el tiempo, colar la verdura y reservar para mas adelante, pondremos ahora los garbanzos que sacamos del remojo, junto con el trozo de jamón serrano en una olla a presión (20 minutos) o olla tradicional de 1 h. ó 2 h. dependiendo de lo que empleemos cubriendo de agua y dejando cocinar, cuando los garbanzos estén tiernos, colaremos y reservaremos, por último pelaremos las patatas y trocearemos como para guisar a trozos, herviremos en agua unos 10 min. y seguidamente freiremos las patatas después de hervirlas, importante freír en aceite de oliva virgen. Ahora pasaremos a refreírlo todo la espinaca, junto con los garbanzos, y jamón serrano en una sartén grande, echaremos el aceite de oliva, seguidamente los 3 dientes de ajo, la cucharada de pimentón dulce, un pellizco de especie comino, cuando pasen tan sólo 1 mín. añadiremos las espinacas, los garbanzos y el trozo de jamón serrano, desmenuzado en hebras para que facilite su ingesta, al refrito de todo añadiremos del caldo de los garbanzos para que le de más rico sabor, transcurrido de 5 min. ya todo bien mezclado y refrito se reserva para servir acompañado de la guarnición de patatas fritas que anteriormente dejamos reservadas, buen provecho.